|
טור זה נכתב לזכרו ועילוי נשמתו של נעם יעקב מאירסון הי"ד שנפל
מאי אסותא? טיגנא בדובשא או כרפסא בטילייא – כרפס
"אמר שמואל: האי פדעתא סכנתא היא, ומחללין עליה את השבת. מאי אסותא? למיפסק דמא תחלי בחלא, לאסוקי גרדא דיבלא וגירדא דאסנא, או ניקרא מקילקלתא. אמר רב ספרא: האי עינבתא פרוונקא דמלאכא דמותא היא. מאי אסותא? טיגנא בדובשא או כרפסא בטילייא. אדהכי והכי, ליתי עינבתא בת מינא וניגנדר עילוי, חיורתי לחיורתי ואוכמתי לאוכמתי" (עבודה זרה, כח ע"א).פירוש: אמר שמואל: האי פדעתא סכנתא [פצע של חרב סכנה] היא, ומחללין עליה את השבת. מאי אסותא [מה הרפואה לזה]? למיפסק דמא [כדי להפסיק את הדם] תחלי בחלא [שחליים בחומץ], לאסוקי [כדי להעלות בשר לקרום על הפצע] גרדא [גרידה] של צמח הנקרא יבלא, וגירדא דאסנא [וגרידה של שיח הסנה], או ניקרא מקילקלתא [תולעים מהאשפה]. אמר רב ספרא: האי עינבתא פרוונקא דמלאכא דמותא היא [אותן אבעבועות הדומות לענב הם שליחיו של מלאך המוות] כלומר, דבר מסוכן הוא, ועלול להביא למוות. ושואלים: מאי אסותא [מה התרופה לזה]? צמח הקרוי טיגנא שמערבים אותו בדובשא [בדבש] או כרפסא בטילייא [כרפס ביין]. אדהכי והכי [בינתיים] עד שימצא תרופות אלה, ליתי עינבתא בת מינא [שיביא ענבה מהגפן באותו גודל] וניגנדר עילוי [ושיגלגל עליה] על האבעבועה, חיורתי לחיורתי ואוכמתי לאוכמתי [ענבה לבנה, לאבעבועה לבנה ושחורה לשחורה] (באדיבות "התלמוד המבואר" של הרב שטיינזלץ).
שם עברי: כרפס ריחני שם באנגלית: Wild Celery שם מדעי: Apium graveolens
מהו הכרפס? ראו במאמר "והכרפס שבנהרות, והגרגיר של אפר" (סוכה, לט ע"ב). לקריאה הקש/י כאן.
|
 |
 |
|
| תמונה 1. כרפס ריחני צילם: עמרם אשל | תמונה 2. כרפס הביצות צילמה: שרה גולד |
 |
 |
|
| תמונה 3. כרפס הביצות צילמה: שרה גולד | תמונה 4. כרפס הביצות צילמה: שרה גולד |
הרחבה
לסלרי הבר יש היסטוריה ארוכה של שימוש כמזון וכתרופה. הצמח מוזכר ברפואה הערבית והאסלאמית המסורתית בשם "כרפס". הוא מפחית לחץ דם, מיקל על בעיות עיכול ובעל תכונות אנטי דלקתיות. לזרעים הבשלים, לגבעולים, לעלים ולשורש תכונות משלשלות והם מונעים נפיחות מעיים. חלקים אלו של הצמח משמשים להכנת שיקוי משתן ומעורר ייצור חלב. הסלרי מרגיע את מערכת העצבים המרכזית, ממריץ ומרענן. על הסלרי נאמר שהוא יעיל במקרים של היסטריה, גורם להרגשה נינוחה ומשפר שינה.
לתמציות זרעי סלרי ש פעילות נוגדת סרטן ועיכוב גדילה של קווי תאים סרטניים שונים, כמו למשל לוקמיה לימפובלסטית חריפה (CEM-C7H2), תאי גליומה תאי סרטן השד (MCF-7), תאי נוירובלסטומה אנושיים (SH-SY5Y) ותאי קרצינומה של צוואר הרחם. הפעילות נוגדת הסרטן של זרעי הסלרי קשורה לנוכחות תרכובות רבות כמו אפיגנין, פלבנואידים, טאנינים, תרכובות פנוליות, d-לימונן, סלינן, לוטאולין, חומצה לינולנית, פסורלן, חומצה אולאית ואלכוהול פריליל. מחקרים מצביעים על כך שחומצות פנוליות כמו חומצה p-קומרית, חומצה פרולית וחומצה קפאית הנמצאות בזרעי סלרי תורמות באופן משמעותי לפעילות נוגדת הסרטן.
לזרעי סלרי יש פעילות אנטי-סוכרתית. בניגוד לטיפולים מוכרים היום הגורמים לתופעות לוואי כגון שינויים מטבוליים ומקרים רבים של אי הצלחה נמצא שהשימוש בתמצית צמחים מבטיחה יעילות דומה עם מינימום תופעות לוואי. טיפול בזרעי סלרי משמש כנוגד יתר לחץ דם, מפחית רמות כולסטרול, נוגד רדיקלים חופשיים ובעל פעילות אנטי-בקטריאלית. זרעי סלרי שימשו לטיפול במחלות מעיים, להקלה על כאבי בטן, גזים ועוויתות בטניות.
(1) ב"אוצר לעזי רש"י".
(2) פירוש: דְּאָכְלָה בֵּיעֵי [שאוכלת ביצים] בזמן הריונה הָווּ [יהיו] לָהּ בְּנֵי עֵינָנֵי [בנים בעלי עיניים גדולות]. דְּאָכְלָה כַּוְורֵי [שאוכלת דגים] הָווּ [יהיו] לָהּ בְּנֵי חִינָּנֵי [בנים חינניים, בעלי חן]. דְּאָכְלָה כַּרְפָּסָא [שאוכלת כרפס] הָווּ [יהיו] לָהּ בְּנֵי זִיוְתָנֵי [בנים יפים, בעלי זיו]. ועוד: דְּאָכְלָה כּוּסְבַּרְתָּא [שאוכלת כוסבר] הָווּ [יהיו] לָהּ בְּנֵי בִּישְׂרָנֵי [בנים בעלי בשר, שמנים]. דְּאָכְלָה אֶתְרוֹגָא [שאוכלת אתרוג] הָווּ [יהיו] לָהּ בְּנֵי רֵיחָנֵי [בנים ריחניים]. מסופר: בְּרַתֵּיהּ [בתו] של שָׁבוֹר מַלְכָּא [המלך], מלך פרס, אָכְלָה בָּהּ אִמָּהּ בזמן ההריון אֶתְרוֹגָא [אתרוג], וְהָווּ מַסְּקֵי לָהּ לְקַמֵּיהּ אֲבוּהּ בְּרֵישׁ רֵיחָנֵי [והיו מעלים אותה לפני אביה בראש הבשמים] משום שהיתה ריחנית כל כך.
רשימת מקורות:
Khairullah, A. R. et al, 2021. 'Review on the Pharmacological and Health Aspects of Apium Graveolens or Celery: An Update'. Sys Rev Pharm ;12(1) pp:606-612.
Al-Asmari, A. K. et al., 2017. 'An Updated Phytopharmacological Review on Medicinal Plant of Arab Region: Apium graveolens Linn'. Pharmacogn Rev, 11(21) pp:13–18.
לעיון נוסף:
באתר "צמח השדה": "כרפס ריחני", "כרפס הביצות".
א. המחבר ישמח לשלוח הודעות על מאמרים חדשים (בתוספת קישוריות) העוסקים בטבע במקורות לכל המעוניין. בקשה שלח/י ל - [email protected]
ב. לעיתים ההודעות עלולות להשלח על ידי GMAIL למחיצת ה"ספאם" שלך לכן יש לבדוק גם בה אם הגיעו הודעות כנ"ל.
כתב: ד"ר משה רענן. © כל הזכויות שמורות
הערות, שאלות ובקשות יתקבלו בברכה.